Por 25 años consecutivos se realiza La Carrera de la Tortilla en Santa María Coapan, junta auxiliar perteneciente al municipio de Tehuacán, al sur de la entidad poblana. En esta comunidad de lengua náhuatl, el noventa por ciento de las habitantes se dedican a la producción y venta de alimentos derivados del maíz, siendo primordial la tortilla.
Esta carrera es considerada patrimonio cultural de Tehuacán. Se celebra como una forma de reconocimiento a las mujeres que se dedican a esta labor desde generaciones pasadas; Tehuacán se considera la cuna del maíz.
* Con información e imagen de Somos El Medio
